| 提要 | 第1-6页 |
| 前言 | 第6-8页 |
| 第一章 HACCP 体系概述 | 第8-23页 |
| 一、HACCP 体系的涵义 | 第8页 |
| 二、HACCP 体系的七个运作原理 | 第8-12页 |
| 三、HACCP 体系的运作 | 第12-15页 |
| 四、HACCP 与其他管理体系的关系 | 第15-21页 |
| 五、实施 HACCP 管理体系的意义 | 第21-23页 |
| 第二章 HACCP 在我国的发展及中国实施 HACCP 的必要性 | 第23-35页 |
| 一、HACCP 在中国的发展 | 第23-27页 |
| 二、中国食品出口的现状及存在的问题 | 第27-32页 |
| 三、中国食品业建立 HACCP 体系的必要性 | 第32-35页 |
| 第三章 东莞市出口饼干企业实施HACCP 的成功案例 | 第35-42页 |
| 第四章 关于中国发展 HACCP 体系的建议 | 第42-49页 |
| 一、中国推行 HACCP 体系的限制条件 | 第42-44页 |
| 二、关于中国推行HACCP 体系的讨论 | 第44-45页 |
| 三、关于中国推行HACCP 体系的建议 | 第45-49页 |
| 结束语 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 中文摘要 | 第53-54页 |
| 英文摘要 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 导师及作者简介 | 第57页 |