| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-15页 |
| ·鸡肉和鸡汤的营养 | 第8-12页 |
| ·鸡肉的营养成分 | 第8页 |
| ·固始鸡鸡肉的营养特点 | 第8-9页 |
| ·鸡汤的营养 | 第9页 |
| ·鸡肉、鸡汤的主要营养物质与免疫的关系 | 第9-11页 |
| ·鸡肉和鸡汤的营养免疫功能 | 第11-12页 |
| ·老母鸡与雏鸡、公鸡鸡汤的区别 | 第12页 |
| ·免疫学知识 | 第12-15页 |
| ·免疫学原理 | 第12-13页 |
| ·几种免疫指标测定原理 | 第13-14页 |
| ·抗氧化特性 | 第14-15页 |
| 2.引言 | 第15-16页 |
| 3 试验一 固始鸡鸡汤的制备、营养成分的测定以及对小鼠免疫力的影响研究 | 第16-28页 |
| ·材料与方法 | 第16-19页 |
| ·材料 | 第16-18页 |
| ·测定指标与方法 | 第18-19页 |
| ·数据处理 | 第19页 |
| ·结果与分析 | 第19-24页 |
| ·固始鸡鸡汤的营养成分测定 | 第19-20页 |
| ·鸡汤对小鼠体重和脏重比的影响 | 第20-22页 |
| ·鸡汤对小鼠巨噬细胞吞噬指数的影响 | 第22-23页 |
| ·鸡汤对小鼠免疫抗体水平的影响 | 第23页 |
| ·鸡汤对小鼠E玫瑰花环形成率的影响 | 第23-24页 |
| ·讨论与结论 | 第24-27页 |
| ·鸡汤的营养成分 | 第24页 |
| ·鸡汤对小鼠免疫器官指数的影响 | 第24-25页 |
| ·鸡汤对小鼠巨噬细胞吞噬指数的影响 | 第25页 |
| ·鸡汤对小鼠免疫抗体水平的影响 | 第25页 |
| ·鸡汤对小鼠活性E玫瑰花环形成率的影响 | 第25-26页 |
| ·鸡汤中营养成分与小鼠免疫机理的关系 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 4 试验二 固始鸡老母鸡鸡汤不同灌胃期对小鼠免疫力的动态影响 | 第28-48页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·方法 | 第29-30页 |
| ·数据处理 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-44页 |
| ·鸡汤对小鼠体重和免疫器官指数的影响 | 第31-35页 |
| ·鸡汤对小鼠肝脏抗氧化性指标的影响 | 第35-38页 |
| ·鸡汤对小鼠巨噬细胞吞噬指数α的影响 | 第38-39页 |
| ·鸡汤对小鼠免疫抗体水平的影响 | 第39-40页 |
| ·鸡汤对小鼠T细胞亚群的影响 | 第40-44页 |
| ·结论与讨论 | 第44-47页 |
| ·鸡汤对小鼠脏重比的影响 | 第44-45页 |
| ·鸡汤对小鼠肝脏抗氧化性指标的影响 | 第45-46页 |
| ·鸡汤对小鼠巨噬细胞吞噬指数的影响 | 第46页 |
| ·鸡汤对小鼠免疫抗体水平的影响 | 第46页 |
| ·鸡汤对小鼠T细胞亚群的影响 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| ABSTRACT | 第52-53页 |