| 第一章 导论 | 第1-15页 |
| ·研究的背景 | 第9-14页 |
| ·研究的目的与内容 | 第14页 |
| ·研究的特色与创新 | 第14-15页 |
| 第二章 国际畜产品质量安全管理状况 | 第15-22页 |
| ·美国食品安全性管理 | 第15-16页 |
| ·加拿大食品安全性管理 | 第16-18页 |
| ·国外食品安全性检测行政管理机构的设置 | 第18页 |
| ·国外食品安全检测与实验室的设置 | 第18-19页 |
| ·世界各国动物产品安全性研究状况 | 第19-20页 |
| ·小结 | 第20-22页 |
| 第三章 国内外动物产品质量安全标准体系的比较研究 | 第22-36页 |
| ·动物产品质量安全标准体系的重要意义 | 第22-24页 |
| ·我国畜牧业标准化工作的发展状况 | 第24-26页 |
| ·国外标准化系的状与发展 | 第26-28页 |
| ·我国畜牧业标准体系的现状及问题与差距 | 第28-31页 |
| ·我国畜牧业标准体系建设面临的任务与发展措施 | 第31-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 我国动物产品质量安全检测体系研究 | 第36-46页 |
| ·我国质量安全检测体系在保障动物产品安全方面的重要作用 | 第36-37页 |
| ·我国畜牧兽医质量安全检测体系现状 | 第37-39页 |
| ·我国质量安全检测体系存在的问题及应对措施 | 第39-43页 |
| ·小结 | 第43-46页 |
| 第五章 我国动物产品质量认证的现状与发展 | 第46-53页 |
| ·实施质量认证的意义 | 第46页 |
| ·质量认证发展的过程 | 第46-47页 |
| ·我国质量认证的发展 | 第47-48页 |
| ·我国畜产品质量认证现状 | 第48-49页 |
| ·我国无公害畜产品认证的现状 | 第49-51页 |
| ·无公害畜产品认证中存在的主要问题及应对措施 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第六章 HACCP在我国畜牧兽医行业中的应用研究 | 第53-126页 |
| ·HACCP管理体系的发展过程及在各国的应用情况 | 第53-60页 |
| ·HACCP管理体系的基本原理与实施步骤 | 第60-69页 |
| ·HACCP管理体系在饲料企业中的应用 | 第69-88页 |
| ·HACCP管理体系在肉鸡生产中的应用 | 第88-111页 |
| ·HACCP管理体系在生猪屠宰加工场中的应用模式 | 第111-117页 |
| ·小结 | 第117-126页 |
| 第七章 结论与建议 | 第126-128页 |
| ·结论 | 第126页 |
| ·建议 | 第126-128页 |
| 附录 | 第128-197页 |
| 参考文献 | 第197-201页 |
| 致谢 | 第201-202页 |
| 个人简介 | 第202-205页 |