| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 1 导言 | 第7-16页 |
| ·研究的背景和意义 | 第7-8页 |
| ·国内外研究现状及评述 | 第8-12页 |
| ·国内研究现状 | 第8-9页 |
| ·国外研究现状 | 第9-12页 |
| ·国内外研究现状评述 | 第12页 |
| ·研究的内容与思路 | 第12-15页 |
| ·主要相关概念的界定 | 第15-16页 |
| ·食品质量 | 第15页 |
| ·食品质量安全 | 第15页 |
| ·安全食品 | 第15页 |
| ·食品风险 | 第15页 |
| ·食品质量安全信息 | 第15-16页 |
| 2 相关理论文献综述 | 第16-25页 |
| ·风险认知理论 | 第16-20页 |
| ·风险的定义 | 第16页 |
| ·风险认知的内涵和风险认知理论 | 第16-18页 |
| ·风险认知的相关研究 | 第18-19页 |
| ·消费者对食品质量安全风险认知的相关研究 | 第19-20页 |
| ·消费者信息搜寻理论 | 第20-23页 |
| ·消费者购买决策行为和信息搜寻理论 | 第20-21页 |
| ·影响消费者对食品质量信息搜寻行为的因素 | 第21-23页 |
| ·食品质量信息特征和政府管制 | 第23-25页 |
| 3 我国食品质量安全信息制度的发展现状及存在的问题 | 第25-30页 |
| ·我国的食品质量安全信息制度 | 第25-27页 |
| ·产品质量认证体系和质量检验监测体系 | 第25-26页 |
| ·食品标签制度 | 第26页 |
| ·食品信息的可追踪系统 | 第26-27页 |
| ·风险信息交流和消费者教育 | 第27页 |
| ·我国食品质量安全信息管理存在的问题 | 第27-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 4 发达国家食品质量安全信息制度的演变和经验借鉴 | 第30-42页 |
| ·美国的食品质量安全信息制度 | 第30-34页 |
| ·食品标签制度 | 第30-32页 |
| ·风险信息的发布及交流 | 第32页 |
| ·食品安全的教育和培训 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| ·欧盟的食品质量安全信息制度 | 第34-38页 |
| ·食品标签制度 | 第34-35页 |
| ·食品信息的可追踪系统 | 第35-36页 |
| ·风险信息的收集、分析和交流 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| ·日本的食品质量安全信息制度 | 第38-40页 |
| ·食品标签制度 | 第38-39页 |
| ·食品信息的可追踪系统 | 第39页 |
| ·风险信息的发布和交流 | 第39-40页 |
| ·食品安全的教育和培训 | 第40页 |
| ·小结 | 第40页 |
| ·结论与启示 | 第40-42页 |
| 5 模型与研究方法 | 第42-47页 |
| ·信息搜寻模型与假说 | 第42-44页 |
| ·消费者食品质量安全信息搜寻模型 | 第42-43页 |
| ·研究假说 | 第43-44页 |
| ·问卷设计说明 | 第44-45页 |
| ·抽样与问卷调查 | 第45-46页 |
| ·资料分析工具和方法 | 第46-47页 |
| 6 消费者食品质量安全风险认知和信息搜寻行为实证研究 | 第47-62页 |
| ·样本特征描述 | 第47-48页 |
| ·性别状况 | 第48页 |
| ·年龄结构 | 第48页 |
| ·婚姻状况 | 第48页 |
| ·家庭结构 | 第48页 |
| ·家庭月收入 | 第48页 |
| ·学历 | 第48页 |
| ·数据信度分析 | 第48-49页 |
| ·消费者对食品质量安全风险的认知 | 第49-52页 |
| ·食品质量安全风险的总体认知 | 第49-51页 |
| ·消费者对风险信息的需求 | 第51-52页 |
| ·消费者的风险行为 | 第52页 |
| ·小结 | 第52页 |
| ·消费者食品质量安全信息搜寻行为分析 | 第52-62页 |
| ·消费者食品质量安全信息搜寻行为概况 | 第53-57页 |
| ·食品质量安全信息搜寻行为的影响因素分析 | 第57-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 7 我国食品质量安全信息制度建设的对策建议 | 第62-66页 |
| ·针对不同的信息特性，选择恰当的信息管制方式 | 第62-63页 |
| ·协调各部门职能，建议统一的信息管理平台 | 第63页 |
| ·扩大信息发布渠道，加强消费者教育 | 第63页 |
| ·建立有效的信息传递体系，促进各相关主体的参与 | 第63-64页 |
| ·充分发挥中介组织的作用 | 第64页 |
| ·建立公开透明的工作方式，提高政府管制的公众信任度 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-70页 |
| 附件：蔬菜质量安全信息与安全性消费行为的调查 | 第70-73页 |
| 硕士期间发表的论文及参加的科研项目 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
