| 目录 | 第1-7页 |
| 缩略词对照表 | 第7-8页 |
| 摘要(中文) | 第8-9页 |
| Abstract(English) | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-27页 |
| 1 过氧化物酶(POD)及其与果实采后衰老褐变的研究 | 第10-14页 |
| ·过氧化物酶(POD)生化性质研究 | 第10-12页 |
| ·过氧化物酶的组织化学定位 | 第12页 |
| ·过氧化物酶的生理作用 | 第12-14页 |
| 2 多酚氧化酶(PPO)及其与果实采后衰老褐变的研究 | 第14-19页 |
| ·多酚氧化酶的生化性质研究 | 第14-15页 |
| ·多酚氧化酶的组织化学定位 | 第15-16页 |
| ·多酚氧化酶的生理作用 | 第16-19页 |
| ·多酚氧化酶与植物光系统之间的关系 | 第16-17页 |
| ·多酚氧化酶在酚类代谢中的作用 | 第17-18页 |
| ·多酚氧化酶在果实采后成熟衰老的关系 | 第18-19页 |
| 3 多酚氧化酶和过氧化物酶的关系 | 第19-20页 |
| 4 龙眼采后生理研究及保鲜技术现状 | 第20-27页 |
| ·龙眼采后的生理研究现状 | 第21-25页 |
| ·龙眼采后保鲜贮运技术 | 第25-27页 |
| 第二章 龙眼果皮POD的分离纯化研究 | 第27-48页 |
| 1 材料与处理 | 第27页 |
| 2 POD的提取、分离与纯化方法 | 第27-30页 |
| ·酶的提取、(NH_4)_2SO_4盐析分级与Sephadex G-25柱脱盐 | 第27页 |
| ·POD的DEAE-Cellulose柱层析分离 | 第27-28页 |
| ·POD的HA柱层析分离 | 第28页 |
| ·POD的Sephacryl S-200 HR柱层析分离 | 第28页 |
| ·POD活性检测方法 | 第28页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性测定 | 第28-29页 |
| ·酶电泳检测方法 | 第29页 |
| ·SDS-PAGE | 第29页 |
| ·不同底物对POD活性的影响 | 第29页 |
| ·不同pH值对POD活性的影响 | 第29页 |
| ·不同底物对POD的PPO活性的影响 | 第29-30页 |
| ·不同pH值对POD的PPO活性的影响 | 第30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-48页 |
| ·龙眼采后果皮POD和PPO同工酶谱的变化 | 第30-32页 |
| ·POD的分离纯化研究 | 第32-48页 |
| ·POD的DEAE-Cellulose柱层析分离 | 第32-34页 |
| ·POD的HA柱层析分离 | 第34-35页 |
| ·POD的Sephacryl S-200 HR柱层析分离 | 第35-39页 |
| ·不同底物对POD活性的影响 | 第39-43页 |
| ·POD活性的光谱学特性 | 第43-44页 |
| ·不同底物对POD的PPO活性的影响 | 第44-46页 |
| ·不同pH值对POD的PPO活性的影响 | 第46-47页 |
| ·POD的PPO活性之光谱学特性 | 第47-48页 |
| 第三章 龙眼若干采后生理的初步研究 | 第48-58页 |
| 1 材料与处理 | 第48页 |
| 2 试验方法 | 第48-51页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第48页 |
| ·PPO、POD、SOD的提取与活性测定 | 第48-50页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性测定 | 第49页 |
| ·过氧化物酶(POD)活性测定 | 第49页 |
| ·超氧化物歧化酶(SOD)活性测定 | 第49-50页 |
| ·酚类物质含量的测定 | 第50页 |
| ·水溶性酚类、非水溶性酚类物质测定 | 第50页 |
| ·木质素的测定 | 第50页 |
| ·类黄酮和花色素苷含量测定 | 第50-51页 |
| 3 结果与分析 | 第51-58页 |
| ·采后果实呼吸强度的变化 | 第51页 |
| ·采后果实果皮PPO、POD、SOD活性的变化 | 第51-58页 |
| ·PPO的活性变化 | 第52页 |
| ·POD的活性变化 | 第52-53页 |
| ·SOD的活性变化 | 第53页 |
| ·酚类物质含量变化 | 第53-55页 |
| ·木质素含量的变化 | 第55-56页 |
| ·类黄酮和花色素苷含量的变化 | 第56-58页 |
| 第四章 讨论与小结 | 第58-66页 |
| ·POD的分离行为 | 第58页 |
| ·POD的亚基构成 | 第58-59页 |
| ·不同底物及不同pH值对POD活性的影响 | 第59页 |
| ·不同底物对POD的PPO活性的影响 | 第59-60页 |
| ·不同pH值对POD的PPO活性的影响 | 第60页 |
| ·福眼果皮PPO和POD、SOD与成熟衰老的关系 | 第60-61页 |
| ·福眼果皮POD与PPO的关系 | 第61-63页 |
| ·呼吸强度与果实成熟衰老 | 第63页 |
| ·酚类物质含量变化、木质素含量变化与果实成熟衰老 | 第63页 |
| ·花青苷、类黄酮、总酚含量与果实成熟衰老 | 第63-64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
