| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-14页 |
| 1 引言 | 第14-22页 |
| ·课题的提出和研究目的 | 第14页 |
| ·国内外研究进展 | 第14-22页 |
| ·甜瓜果实糖分积累特点 | 第14-15页 |
| ·甜瓜蔗糖代谢相关酶在蔗糖代谢中的作用 | 第15-17页 |
| ·甜瓜果实挥发性成分 | 第17页 |
| ·甜瓜果实的特征香气成分 | 第17-18页 |
| ·酯类代谢途径及代谢相关酶 | 第18-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-27页 |
| ·植物材料、试剂及试验仪器 | 第22页 |
| ·测定方法 | 第22-27页 |
| ·蔗糖含量的测定 | 第22-23页 |
| ·蔗糖磷酸合成酶活性的测定 | 第23页 |
| ·酸性转化酶活性的测定 | 第23页 |
| ·挥发性成分的提取和测定 | 第23-24页 |
| ·乙烯释放量测定 | 第24页 |
| ·脂肪酸含量测定 | 第24页 |
| ·氨基酸的测定 | 第24页 |
| ·挥发性物质代谢相关酶的提取与活性测定 | 第24-25页 |
| ·可溶性蛋白含量测定 | 第25-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-43页 |
| ·厚皮甜瓜果实发育过程中糖组成及含量变化 | 第27-29页 |
| ·甜瓜果实生长发育过程中酸性转化酶活性的变化 | 第29-30页 |
| ·甜瓜果实生长发育过程中蔗糖磷酸合成酶活性的变化 | 第30-31页 |
| ·厚皮甜瓜成熟果实挥发性物质 | 第31-34页 |
| ·不同品种厚皮甜瓜成熟果实挥发性物质的组成及含量 | 第31-33页 |
| ·不同品种厚皮甜瓜成熟果实挥发性成分的种类及含量 | 第33-34页 |
| ·厚皮甜瓜果实发育过程中挥发性成分组成及含量变化 | 第34-36页 |
| ·厚皮甜瓜果实发育过程中乙烯释放量变化 | 第36-37页 |
| ·厚皮甜瓜果实发育过程中脂肪酸组成及含量变化 | 第37-38页 |
| ·厚皮甜瓜果实发育过程中氨基酸组成及含量变化 | 第38-39页 |
| ·厚皮甜瓜果实发育中挥发性物质代谢相关酶活性变化 | 第39-43页 |
| ·脂氧合酶酶活性变化 | 第39-40页 |
| ·醇脱氢酶活性变化 | 第40-42页 |
| ·醇酰基转移酶活性变化 | 第42-43页 |
| 4 讨论 | 第43-49页 |
| ·甜瓜糖含量、组成与酸性转化酶和蔗糖磷酸合成酶的关系 | 第43-44页 |
| ·厚皮甜瓜成熟果实挥发性物质组成和含量 | 第44页 |
| ·厚皮甜瓜果实成熟过程中挥发性物质及主要香气成分 | 第44-46页 |
| ·乙烯释放量对不同品种厚皮甜瓜果实挥发性物质的影响 | 第46页 |
| ·挥发性物质代谢前体、代谢相关酶对其组成和含量的影响 | 第46-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
