采前ALA处理对菠菜和生菜品质及贮藏性的影响
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| ·5-氨基乙酰丙酸（ALA）的生理作用及其应用 | 第9页 |
| ·ALA 的生理作用 | 第9-14页 |
| ·叶菜采后品质及生理变化 | 第14-17页 |
| ·外观品质变化 | 第14-15页 |
| ·食用品质变化 | 第15页 |
| ·内含物的变化 | 第15-16页 |
| ·呼吸作用 | 第16-17页 |
| ·乙烯生成 | 第17页 |
| ·内源抗氧化活性（TAA）的变化 | 第17页 |
| ·影响叶菜采后贮藏期的主要因素 | 第17-18页 |
| ·温度 | 第17页 |
| ·湿度 | 第17-18页 |
| ·气体成分 | 第18页 |
| ·机械损伤与微生物侵染 | 第18页 |
| ·采收期 | 第18页 |
| ·光照条件 | 第18页 |
| ·叶菜贮藏保鲜技术 | 第18-21页 |
| ·传统贮藏保鲜技术 | 第18-19页 |
| ·低温贮藏 | 第19页 |
| ·气调贮藏 | 第19页 |
| ·减压贮藏 | 第19页 |
| ·保鲜剂贮藏 | 第19-20页 |
| ·其他保鲜技术 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-25页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·方法 | 第21-25页 |
| ·试验处理 | 第21-22页 |
| ·测定项目与方法 | 第22-24页 |
| ·测定数据采用EXCEL 软件分析 | 第24-25页 |
| 第三章 结果与分析 | 第25-38页 |
| ·ALA 处理对菠菜的影响 | 第25-31页 |
| ·ALA 处理对菠菜品质的影响 | 第25-26页 |
| ·ALA 处理对菠菜货架期的影响 | 第26-27页 |
| ·ALA 处理对菠菜主要生理代谢的影响 | 第27-30页 |
| ·ALA 对冷藏菠菜营养品质保存效果的比较 | 第30-31页 |
| ·ALA 处理对生菜的影响 | 第31-38页 |
| ·ALA 对生菜品质的影响 | 第31-32页 |
| ·ALA 处理对生菜货架期的影响 | 第32-34页 |
| ·ALA 对生菜冷藏中主要生理生化代谢的影响 | 第34-37页 |
| ·ALA 对冷藏生菜营养品质保存效果的比较 | 第37-38页 |
| 第四章 讨论 | 第38-42页 |
| ·ALA 对菠菜和生菜品质因子的影响 | 第38页 |
| ·ALA 对菠菜和生菜矿质元素含量的影响 | 第38-39页 |
| ·ALA 对采后菠菜和生菜生理生化变化的影响 | 第39-40页 |
| ·ALA 对菠菜和生菜保护酶活性的影响 | 第40-42页 |
| 第五章 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 缩略词 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 作者简介 | 第50页 |
