| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| ·壳聚糖的研究和应用现状 | 第11-18页 |
| ·壳聚糖的结构和性质 | 第11页 |
| ·壳聚糖的化学修饰 | 第11-17页 |
| ·壳聚糖的应用 | 第17-18页 |
| ·环糊精的研究和应用现状 | 第18-20页 |
| ·环糊精的结构和性质 | 第18-20页 |
| ·环糊精的化学修饰 | 第20页 |
| ·环糊精的应用 | 第20页 |
| ·壳聚糖固载环糊精(CD-CS)的应用 | 第20-22页 |
| ·CD-CS在环境治理中的应用 | 第21页 |
| ·CD-CS在医药领域的应用 | 第21页 |
| ·CD-CS在超分子化学中的应用 | 第21-22页 |
| ·本工作选题的目的、意义和内容 | 第22-25页 |
| ·本工作的目的和意义 | 第22页 |
| ·本工作的内容 | 第22-25页 |
| 第二章 壳聚糖固载环糊精的制备和结构表征 | 第25-33页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第25-26页 |
| ·实验试剂 | 第25-26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-28页 |
| ·合成路线的选择 | 第26-27页 |
| ·壳聚糖固载环糊精(CS-CD)的合成制备方法 | 第27-28页 |
| ·β-环糊精固载率测定方法 | 第28页 |
| ·试验结果与讨论 | 第28-30页 |
| ·红外光谱表征 | 第28-29页 |
| ·CS、CS-CD的X-射线粉末衍射分析 | 第29-30页 |
| ·电镜表征 | 第30页 |
| ·合成过程的单因素实验 | 第30-32页 |
| ·反应时间对β-CD固载量的影响 | 第31页 |
| ·反应温度对β-CD固载量的影响 | 第31-32页 |
| ·反应底物比例对β-CD固载量的影响 | 第32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第三章 壳聚糖衍生物的抑菌性能测试 | 第33-41页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第33页 |
| ·实验试剂 | 第33页 |
| ·实验仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·菌种活化 | 第33-34页 |
| ·比浊法测定抑菌率的计算 | 第34页 |
| ·CS、CS-CD对于大肠杆菌生长的抑制 | 第34页 |
| ·比浊法测定胞内释放物质 | 第34-35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-40页 |
| ·pH值对CS、CS-CD抑菌活性的影响 | 第35页 |
| ·热处理对CS、CS-CD抑菌活性的影响 | 第35-36页 |
| ·不同CS-CD添加量对菌生长的影响 | 第36-37页 |
| ·pH值对CS-CD抑菌活性的影响 | 第37-39页 |
| ·不同质量浓度对各种测试菌细胞膜通透性的影响 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 壳聚糖衍生物固定1-甲基环丙稀对于番茄储藏的影响 | 第41-53页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·实验试剂仪器 | 第41-42页 |
| ·实验试剂和材料 | 第41-42页 |
| ·实验仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·固定化学保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP) | 第42页 |
| ·酚的测定 | 第42页 |
| ·蛋白质的测定 | 第42-43页 |
| ·番茄红素的测定 | 第43页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性的测定 | 第43页 |
| ·多聚半乳糖醛酸(PG)活性的测定 | 第43页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的测定 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·1-甲基环丙烯的检测 | 第44-45页 |
| ·4℃和25℃时不同处理方式对番茄中酚类物质含量的影响 | 第45-46页 |
| ·4℃和25℃时不同处理方式对番茄中蛋白质的影响 | 第46-47页 |
| ·4℃和25℃时不同处理方式对番茄中番茄红素的影响 | 第47-48页 |
| ·4℃和25℃时不同处理方式对番茄中多酚氧化酶(PPO)的影响 | 第48-49页 |
| ·4℃和25℃时时不同处理方式对番茄中多聚半乳糖醛酸酶(PG)的影响 | 第49-50页 |
| ·4℃和25℃时时不同处理方式对番茄中苯丙氨酸解氨酶(PAL)的影响 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53页 |
| ·对今后工作的展望 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录 | 第59-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 研究成果和发表的学术论文 | 第65-67页 |
| 作者及导师简介 | 第67-68页 |
| 北京化工大学硕士研究生学位论文答辩委员会决议书 | 第68-69页 |
