| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-23页 |
| 1 对小麦籽粒品质的研究概况 | 第9-14页 |
| ·小麦品质及主要指标 | 第9-10页 |
| ·小麦籽粒蛋白质与淀粉概况 | 第10页 |
| ·小麦籽粒蛋白质与淀粉的形成 | 第10-11页 |
| ·小麦加工品质概况 | 第11-13页 |
| ·面筋 | 第11页 |
| ·沉降值 | 第11-12页 |
| ·降落值 | 第12页 |
| ·淀粉糊化特性 | 第12页 |
| ·面团流变学特性 | 第12-13页 |
| ·小麦籽粒蛋白质、淀粉与籽粒及面粉品质的关系 | 第13-14页 |
| ·蛋白质与加工品质的关系 | 第13-14页 |
| ·淀粉与加工品质的关系 | 第14页 |
| 2 不同年代小麦产量和品质的差异 | 第14-16页 |
| ·不同年代小麦产量极其构成因素的差异 | 第14-15页 |
| ·不同年代小麦品质的差异 | 第15-16页 |
| 3 氮素对产量和品质的影响 | 第16-18页 |
| ·氮素对产量的影响 | 第16页 |
| ·氮素对品质的影响 | 第16-17页 |
| ·不同年代小麦品种产量和品质对氮肥的响应 | 第17-18页 |
| 4 本研究的目的和意义 | 第18页 |
| 参考文献 | 第18-23页 |
| 第二章 不同年代小麦籽粒产量和蛋白质含量差异及其对氮肥的响应 | 第23-44页 |
| 1 材料与方法 | 第24页 |
| ·试验设计 | 第24页 |
| ·测定项目与方法 | 第24页 |
| ·数据处理方法 | 第24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-39页 |
| ·不同年代小麦品种产量的差异 | 第24-27页 |
| ·不同年代小麦籽粒蛋白质含量和蛋白质产量的差异 | 第27-32页 |
| ·不同年代小麦氮素积累和运转的差异 | 第32-35页 |
| ·不同年代小麦品种籽粒产量和蛋白质含量对氮肥的响应 | 第35-37页 |
| ·产量与产量构成因素 | 第35页 |
| ·籽粒蛋白质含量和蛋白质产量 | 第35-37页 |
| ·籽粒产量与蛋白质含量的关系 | 第37页 |
| ·花前氮素转运和花后氮素积累与小麦蛋白质形成的关系 | 第37-39页 |
| 3 讨论与小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| Abstract | 第43-44页 |
| 第三章 不同年代小麦品种淀粉品质差异及对氮肥的响应 | 第44-59页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| ·试验设计 | 第44-45页 |
| ·测定项目与方法 | 第45页 |
| ·数据处理方法 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-56页 |
| ·不同年代小麦淀粉及组分含量和淀粉糊化特性的差异 | 第45-51页 |
| ·不同年代小麦淀粉及组分含量的差异 | 第45-47页 |
| ·不同年代小麦品种淀粉糊化特性差异 | 第47-51页 |
| ·不同年代小麦淀粉和淀粉糊化特性对氮肥响应的差异 | 第51-54页 |
| ·籽粒淀粉及组分 | 第51-52页 |
| ·淀粉糊化特性 | 第52-54页 |
| ·淀粉与淀粉糊化特性的关系 | 第54-56页 |
| ·淀粉参数间的相关性 | 第54-55页 |
| ·淀粉含量与淀粉粘度参数的相关性 | 第55-56页 |
| 3 讨论与小结 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
| Abstract | 第58-59页 |
| 第四章 不同年代小麦品种面粉加工品质差异及其对氮肥的响应 | 第59-75页 |
| 1 材料与方法 | 第59-60页 |
| ·试验设计 | 第59页 |
| ·测定项目与方法 | 第59-60页 |
| ·数据处理方法 | 第60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-70页 |
| ·不同年代小麦品种面粉品质的差异 | 第60-63页 |
| ·不同年代小麦品种面团品质特性的差异 | 第63-64页 |
| ·不同年代小麦品种面团拉伸特性的差异 | 第64-66页 |
| ·不同年代小麦品种加工品质对氮肥响应的差异 | 第66-69页 |
| ·面粉品质 | 第66-67页 |
| ·面团粉质特性 | 第67-68页 |
| ·面团拉伸特性 | 第68-69页 |
| ·粉质拉伸特性与蛋白质及其组分含量的关系 | 第69-70页 |
| 3 讨论与小结 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-73页 |
| Abstract | 第73-75页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第75-81页 |
| 1 讨论 | 第75-78页 |
| ·不同年代小麦产量与品质的变异规律 | 第75-76页 |
| ·不同年代小麦产量与品质的关系 | 第76页 |
| ·氮素积累和运转与籽粒产量和品质的关系 | 第76-77页 |
| ·氮肥对不同年代小麦产量和品质的影响 | 第77页 |
| ·对进一步改良品质的思考 | 第77-78页 |
| ·本研究的创新之处 | 第78页 |
| ·研究展望 | 第78页 |
| 2 结论 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-80页 |
| Abstract | 第80-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
