| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1.前言 | 第12-22页 |
| ·枣的述概 | 第12-13页 |
| ·鲜枣采后生理研究进展 | 第13-18页 |
| ·表面形态变化的研究 | 第13-14页 |
| ·呼吸类型的研究 | 第14-15页 |
| ·枣果采后生理失重情况的研究 | 第15页 |
| ·抗坏血酸含量变化的研究 | 第15-16页 |
| ·其它成分变化的研究 | 第16页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶活性的研究 | 第16-17页 |
| ·多酚氧化酶活性的研究 | 第17页 |
| ·过氧化物酶活性的研究 | 第17-18页 |
| ·枣果成熟衰老过程中呼吸途径变化的研究 | 第18页 |
| ·鲜枣保鲜技术概述 | 第18-21页 |
| ·贮藏环境条件的研究 | 第18-19页 |
| ·采收成熟度的研究 | 第19页 |
| ·控制病害的采后处理研究 | 第19-20页 |
| ·微孔保鲜膜贮藏技术的研究 | 第20-21页 |
| ·本研究意义和内容 | 第21-22页 |
| ·研究意义 | 第21页 |
| ·研究内容 | 第21-22页 |
| 2.材料与方法 | 第22-26页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·试验设计与处理 | 第22-23页 |
| ·测定指标及方法 | 第23-25页 |
| ·统计方法 | 第25-26页 |
| 3.结果与分析 | 第26-47页 |
| ·金铃大枣冰点测定及适宜贮温的研究 | 第26-27页 |
| ·金铃大枣采后贮藏效果的研究 | 第27-32页 |
| ·不同保鲜膜对金铃大枣贮藏效果的影响 | 第27-31页 |
| ·不同成熟度金铃大枣对贮藏效果的影响 | 第31-32页 |
| ·金铃大枣果实采后贮藏生理的特性研究 | 第32-47页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中硬度的变化 | 第32-33页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中还原糖含量的变化 | 第33-35页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中可滴定酸含量的变化 | 第35-36页 |
| ·不同成熟度金铃大枣贮藏过程中糖酸比的变化 | 第36-37页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中可溶性固形物含量的变化 | 第37-38页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中Vc含量的变化 | 第38-40页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中PPO的活性变化 | 第40-41页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中POD的活性变化 | 第41-42页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中相对电导率的变化 | 第42-43页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中MDA的含量变化 | 第43-44页 |
| ·金铃大枣贮藏过程中PG的活性变化及与硬度的相关性 | 第44-47页 |
| 4.讨论 | 第47-52页 |
| ·枣果采后内外形态变化 | 第47页 |
| ·枣果采后营养成分变化 | 第47-48页 |
| ·枣果的CO_2伤害 | 第48-49页 |
| ·枣果软化褐变机理 | 第49-50页 |
| ·枣果膜脂过氧化作用 | 第50-52页 |
| 5.结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 附录 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第59页 |