| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-19页 |
| ·果实软化及其机理研究进展 | 第8-11页 |
| ·同果实软化相关的酶类的研究进展 | 第8-11页 |
| ·细胞壁物质 | 第11-12页 |
| ·果胶质 | 第11页 |
| ·纤维素 | 第11页 |
| ·半纤维素 | 第11-12页 |
| ·1-MCP 的作用机理 | 第12-13页 |
| ·1-MCP 对苹果采后生理的影响 | 第13-15页 |
| ·对乙烯和呼吸作用的影响 | 第13-14页 |
| ·对衰老相关酶活性的调节 | 第14页 |
| ·对外在品质的影响 | 第14-15页 |
| ·Ca 对果实衰老的影响 | 第15-16页 |
| ·MA 冷藏对果蔬采后生理的影响 | 第16页 |
| ·研究背景、目的及意义 | 第16-19页 |
| 第二章 材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料与方法 | 第19页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19页 |
| ·测定项目及方法 | 第19-21页 |
| ·果实呼吸速率的测定 | 第19页 |
| ·果实乙烯释放速率的测定 | 第19-20页 |
| ·包装袋内气体含量的测定 | 第20页 |
| ·果实品质的测定 | 第20页 |
| ·β-半乳糖苷酶的测定 | 第20-21页 |
| 第三章 结果与分析 | 第21-32页 |
| ·苹果软化机理 | 第21-24页 |
| ·室温下苹果的硬度变化 | 第21页 |
| ·室温下苹果β-半乳糖甘酶活性变化 | 第21-22页 |
| ·0℃贮藏条件下4 个品种的果实硬度变化 | 第22-23页 |
| ·0℃贮藏条件下4 个品种的果实β-Gal 活性变化 | 第23-24页 |
| ·1-MCP 处理对常温下富士、新红星苹果软化的影响 | 第24-26页 |
| ·1-MCP 处理对常温下富士、新红星苹果硬度的影响 | 第24-25页 |
| ·1-MCP 处理对常温下富士、新红星苹果β-Gal 活性的影响 | 第25页 |
| ·1-MCP 处理对常温下富士、新红星苹果果胶含量的影响 | 第25-26页 |
| ·1-MCP、Ca 及MA 对富士、新红星苹果冷藏品质及生理的影响 | 第26-32页 |
| ·1-MCP、Ca 及MA 对富士苹果冷藏品质及生理的影响 | 第26-29页 |
| ·1-MCP、MA 对新红星苹果冷藏品质及生理的影响 | 第29-32页 |
| 第四章 讨论 | 第32-35页 |
| ·苹果的软化机理 | 第32-33页 |
| ·β-半乳糖甘酶在软化中的作用 | 第32页 |
| ·1-MCP 处理对苹果软化的影响 | 第32-33页 |
| ·1-MCP 和MA 包装对苹果的处理效应 | 第33-34页 |
| ·Ca、1-MCP+Ca 和1-MCP+MA 的处理效应 | 第34-35页 |
| 第五章 结论 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-44页 |
| 缩略词 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 作者简介 | 第46页 |
