| 中文摘要 | 第1-10页 |
| 英文摘要 | 第10-13页 |
| 1 引言 | 第13-23页 |
| ·玉米加工现状 | 第13-14页 |
| ·淀粉糖及深加工产品概述 | 第14-16页 |
| ·挤压蒸煮技术在淀粉糖生产中的应用 | 第16-19页 |
| ·挤压蒸煮的定义 | 第16页 |
| ·挤压技术在食品工业中的应用 | 第16-17页 |
| ·挤压技术在淀粉糖生产中的应用 | 第17-19页 |
| ·立题的依据、目的与意义 | 第19-23页 |
| ·淀粉组分和结构 | 第19-21页 |
| ·酶法水解淀粉制取淀粉糖的机理 | 第21页 |
| ·课题确定的背景 | 第21-22页 |
| ·开展脱胚玉米粉挤压膨化技术生产葡萄糖浆的重要意义 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-28页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·试验设备与仪器 | 第23-25页 |
| ·试验设备 | 第23页 |
| ·试验仪器 | 第23-25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·挤压-糖化工艺 | 第25页 |
| ·试验数据分析及处理 | 第25页 |
| ·测试指标测定方法 | 第25-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-124页 |
| ·低温挤压添加耐高温α-淀粉酶脱胚玉米糖化试验研究 | 第28-61页 |
| ·目的和意义 | 第28-29页 |
| ·挤出物制取葡萄糖浆工艺流程 | 第29页 |
| ·低温挤压-糖化系统参数的选择与确定 | 第29-32页 |
| ·低温挤压-糖化试验因素水平编码表 | 第32页 |
| ·试验安排及试验结果 | 第32-35页 |
| ·数据处理及结果分析 | 第35-59页 |
| ·验证实验 | 第59-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| ·低温挤压添加中温α-淀粉酶脱胚玉米糖化试验研究 | 第61-91页 |
| ·试验的目的和意义 | 第61页 |
| ·挤压原料制取糖浆工艺 | 第61-62页 |
| ·挤压-糖化系统参数的选择与确定 | 第62页 |
| ·因素水平编码表 | 第62-63页 |
| ·试验安排及试验结果 | 第63-89页 |
| ·验证实验 | 第89-90页 |
| ·小结 | 第90-91页 |
| ·添加酶制剂脱胚玉米挤压过程中化学物质变化研究 | 第91-100页 |
| ·试验的目的和意义 | 第91-92页 |
| ·试验方法 | 第92-93页 |
| ·挤压过程中化学物质的变化 | 第93-99页 |
| ·小结 | 第99-100页 |
| ·挤出物中复合物产生研究 | 第100-124页 |
| ·目的和意义 | 第100-102页 |
| ·测试方法 | 第102-103页 |
| ·分析与讨论 | 第103-123页 |
| ·小结 | 第123-124页 |
| 4 结论 | 第124-126页 |
| 致谢 | 第126-127页 |
| 参考文献 | 第127-137页 |
| 附录 | 第137-139页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第139页 |