| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| 1.1 研究目的与意义 | 第10页 |
| 1.1.1 研究目的 | 第10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第10-14页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第10-13页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3 研究内容 | 第14-15页 |
| 1.4 研究方法和思路 | 第15-16页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第15页 |
| 1.4.2 研究思路 | 第15-16页 |
| 1.5 创新点、特色 | 第16-17页 |
| 第二章 食品安全档案概述 | 第17-20页 |
| 2.1 食品安全 | 第17页 |
| 2.2 食品安全档案 | 第17-20页 |
| 2.2.1 食品安全档案的定义 | 第17页 |
| 2.2.2 食品安全档案的特点 | 第17-20页 |
| 第三章 建设食品安全档案的作用 | 第20-24页 |
| 3.1 构建食品安全追溯系统的核心和基础 | 第20页 |
| 3.2 能有效解决食品安全信息的不对称问题 | 第20-21页 |
| 3.3 是食品安全监管工作的可靠依据 | 第21-22页 |
| 3.4 引导企业转变观念、增强行业自律的动力 | 第22-24页 |
| 第四章 食品安全档案建设的现状及不足 | 第24-30页 |
| 4.1 食品安全档案建设现状 | 第24-26页 |
| 4.1.1 有关食品安全档案建设的法律法规文件陆续出台 | 第24页 |
| 4.1.2 地方和基层单位积极开展食品安全档案建设工作 | 第24-26页 |
| 4.2 食品安全档案建设中存在的不足 | 第26-30页 |
| 4.2.1 缺乏完备的法律法规体系 | 第26-27页 |
| 4.2.2 信息化建设滞后,未形成统一的档案管理平台 | 第27-28页 |
| 4.2.3 监管效力不够,缺乏信用档案及时更新机制 | 第28页 |
| 4.2.4 开发力度不够,忽视其事前预警作用 | 第28-30页 |
| 第五章 食品安全档案建设的原则 | 第30-33页 |
| 5.1 统一领导,分级管理原则 | 第30页 |
| 5.2 真实性原则 | 第30-31页 |
| 5.3 权威性原则 | 第31页 |
| 5.4 整体性原则 | 第31-32页 |
| 5.5 动态管理原则 | 第32-33页 |
| 第六章 建设食品安全档案的路径分析 | 第33-44页 |
| 6.1 食品安全档案建设的主体 | 第33-35页 |
| 6.1.1 食品安全监督管理部门 | 第33-34页 |
| 6.1.2 档案行政管理机构 | 第34页 |
| 6.1.3 食品企业 | 第34-35页 |
| 6.2 食品安全档案建设的内容 | 第35-37页 |
| 6.2.1 食品安全身份档案 | 第35-36页 |
| 6.2.2 食品安全信用档案 | 第36-37页 |
| 6.2.3 食品安全监管档案 | 第37页 |
| 6.3 食品安全档案建设的措施 | 第37-44页 |
| 6.3.1 建立和完善相关法律法规 | 第38页 |
| 6.3.2 以追溯系统为切入点,建立统一的管理平台 | 第38-41页 |
| 6.3.3 构建信用体系,提高监管效率 | 第41-42页 |
| 6.3.4 建立预警制度,发挥其警示作用 | 第42-44页 |
| 第七章 结束语 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第50页 |
