| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第11-36页 |
| 1.1 大豆蛋白的研究背景 | 第11-19页 |
| 1.1.1 大豆分离蛋白的组成和结构 | 第11-13页 |
| 1.1.2 7S和11S的组成及结构 | 第13-15页 |
| 1.1.3 大豆分离蛋白的基本性质 | 第15-17页 |
| 1.1.3.1 大豆分离蛋白的溶解性 | 第15-16页 |
| 1.1.3.2 大豆分离蛋白的凝胶性 | 第16-17页 |
| 1.1.3.3 大豆分离蛋白的乳化性 | 第17页 |
| 1.1.4 大豆分离蛋白在材料领域的应用 | 第17-19页 |
| 1.2 抗菌材料 | 第19-24页 |
| 1.2.1 抗菌材料发展历史 | 第19-20页 |
| 1.2.2 抗菌材料分类及特点 | 第20-21页 |
| 1.2.3 银系抗菌材料 | 第21-24页 |
| 1.3 溶菌酶 | 第24-27页 |
| 1.3.1 溶菌酶的抗菌机理 | 第25-26页 |
| 1.3.2 溶菌酶应用 | 第26-27页 |
| 1.4 本课题的研究意义与研究思路 | 第27-28页 |
| 参考文献 | 第28-36页 |
| 第二章 大豆分离蛋白.纳米银复合膜的制备及其抗菌性的研究 | 第36-58页 |
| 2.1 绪言 | 第36-37页 |
| 2.2 实验部分 | 第37-41页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第37页 |
| 2.2.2 样品的制备与表征 | 第37-38页 |
| 2.2.2.1 大豆分离蛋白水溶液的制备 | 第37-38页 |
| 2.2.2.2 大豆分离蛋白-纳米银水溶胶的制备 | 第38页 |
| 2.2.2.3 大豆分离蛋白-纳米银复合膜的制备 | 第38页 |
| 2.2.3 样品表征与分析 | 第38-39页 |
| 2.2.4 抗菌性测试 | 第39-41页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第41-49页 |
| 2.3.1 大豆分离蛋白-纳米银复合材料的制备方案 | 第41-44页 |
| 2.3.2 大豆分离蛋白、pH及光照对纳米银的影响 | 第44页 |
| 2.3.3 大豆分离蛋白对银离子的还原能力 | 第44-45页 |
| 2.3.4 光照时间对纳米银形成的影响 | 第45-48页 |
| 2.3.5 大豆分离蛋白-纳米银水溶胶的稳定性 | 第48-49页 |
| 2.4 大豆分离蛋白-纳米银复合膜 | 第49-54页 |
| 2.4.1 大豆分离蛋白-纳米银复合膜的结构表征 | 第49-52页 |
| 2.4.2 大豆分离蛋白-纳米银复合膜的抗菌性能表征 | 第52-54页 |
| 2.5 本章小结 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 第三章 溶菌酶-纳米银复合水溶胶的制备及其抗菌性的研究 | 第58-80页 |
| 3.1 绪言 | 第58页 |
| 3.2 实验部分 | 第58-61页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第58-59页 |
| 3.2.2 样品的制备 | 第59页 |
| 3.2.2.1 溶菌酶水溶液、硝酸银水溶液的制备 | 第59页 |
| 3.2.2.2 溶菌酶-纳米银复合水溶胶的制备 | 第59页 |
| 3.2.3 样品表征与分析 | 第59-60页 |
| 3.2.4 抗菌性测试 | 第60-61页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第61-76页 |
| 3.3.1 溶菌酶-纳米银复合水溶胶材料的制备 | 第61-62页 |
| 3.3.2 反应物配比和光照时间对纳米银形成的影响 | 第62-73页 |
| 3.3.3 溶菌酶-纳米银复合水溶胶抗菌性能测试 | 第73-76页 |
| 3.4 本章小结 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-80页 |
| 第四章 大豆分离蛋白-溶菌酶复合膜的制备及其抗菌性能的研究 | 第80-90页 |
| 4.1 绪言 | 第80页 |
| 4.2 实验部分 | 第80-83页 |
| 4.2.1 原料和试剂 | 第80-81页 |
| 4.2.2 样品的制备与表征 | 第81-83页 |
| 4.2.2.1 大豆分离蛋白溶液的制备 | 第81页 |
| 4.2.2.2 复合膜的制备 | 第81-82页 |
| 4.2.2.3 样品表征与分析 | 第82-83页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第83-87页 |
| 4.4 本章小结 | 第87-88页 |
| 参考文献 | 第88-90页 |
| 硕士论文总结 | 第90-91页 |
| 论文发表情况 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
