| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第11-19页 |
| 1.1 葱属作物概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 大蒜 | 第11页 |
| 1.1.2 大葱 | 第11-12页 |
| 1.1.3 韭菜 | 第12页 |
| 1.1.4 洋葱 | 第12-13页 |
| 1.2 葱属作物中主要活性硫化物及其代谢关系 | 第13-14页 |
| 1.2.1 葱属作物中的含硫化合物 | 第13页 |
| 1.2.2 葱属作物中主要活性硫化物的代谢关系 | 第13-14页 |
| 1.3 葱属作物含硫化合物的测定方法研究进展 | 第14-15页 |
| 1.4 芽苗及其营养成分 | 第15-16页 |
| 1.5 富锌、铁芽苗的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.5.1 锌、铁营养概述 | 第16页 |
| 1.5.2 富锌、铁芽苗的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.6 本课题立题依据 | 第17-19页 |
| 1.6.1 研究目的及意义 | 第17页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 葱属硫化物含量的比色检测方法评价 | 第19-29页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第19页 |
| 2.1.1 材料 | 第19页 |
| 2.1.2 仪器 | 第19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 2.2.1 比色原理 | 第19页 |
| 2.2.2 显色剂碘铂酸盐试剂的制备 | 第19页 |
| 2.2.3 硫化物标准溶液的配制 | 第19-20页 |
| 2.2.4 葱属作物样品的前处理 | 第20页 |
| 2.2.5 葱属作物样品中总硫化物浓度的测定 | 第20页 |
| 2.2.6 比色法的评价指标 | 第20-21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-28页 |
| 2.3.1 碘铂酸盐比色法典型色标及扫描图谱 | 第21-22页 |
| 2.3.2 反应动力学 | 第22页 |
| 2.3.3 比色法的评价 | 第22-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 硫化物的比色检测法与常规液质联用检测法的比较 | 第29-41页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第29页 |
| 3.1.1 材料 | 第29页 |
| 3.1.2 仪器 | 第29页 |
| 3.2 试验方法 | 第29页 |
| 3.2.1 葱属作物前处理 | 第29页 |
| 3.2.2 丹磺酰氯衍生 | 第29页 |
| 3.2.3 电喷雾液相质谱色谱条件 | 第29页 |
| 3.3 结果与分析 | 第29-40页 |
| 3.3.1 葱属作物中主要含硫化合物 | 第29-30页 |
| 3.3.2 总离子流图及质谱图 | 第30-39页 |
| 3.3.3 葱属作物中含硫化合物的含量 | 第39页 |
| 3.3.4 比色法与HPLC-Dns/Cl衍生法比较 | 第39-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 葱属硫化物对芽苗锌铁分布的影响 | 第41-57页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第41页 |
| 4.1.1 材料 | 第41页 |
| 4.1.2 仪器 | 第41页 |
| 4.2 试验方法 | 第41-43页 |
| 4.2.1 大蒜提取物制备 | 第41页 |
| 4.2.2 富锌芽苗(豆芽、玉米芽、大蒜苗)的培育 | 第41-42页 |
| 4.2.3 富铁芽苗(豆芽、玉米芽、大蒜苗)的培育 | 第42页 |
| 4.2.4 锌铁含量的测定 | 第42-43页 |
| 4.3 结果与分析 | 第43-55页 |
| 4.3.1 锌、铁标准曲线的绘制 | 第43页 |
| 4.3.2 不同浓度的锌培养液对豆芽、玉米芽、大蒜苗中锌含量的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.3 不同浓度的锌培养液对豆芽、玉米芽、大蒜苗各部位中锌含量分布规律的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.4 不同硫化物对豆芽、玉米芽、大蒜苗各部位中锌的分布规律的影响 | 第45-49页 |
| 4.3.5 不同浓度的铁培养液对豆芽、玉米芽、大蒜苗中铁含量的影响 | 第49-50页 |
| 4.3.6 不同浓度的铁培养液对豆芽、玉米芽、大蒜苗各部位中铁含量分布规律的影响 | 第50-51页 |
| 4.3.7 不同硫化物对豆芽、玉米芽、大蒜苗各部位中铁的分布规律的影响 | 第51-55页 |
| 4.4 本章小结 | 第55-57页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第57-60页 |
| 5.1 结论 | 第57页 |
| 5.2 讨论 | 第57-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第65页 |
