| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第12-21页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-13页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第13-14页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第14页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第14-19页 |
| 1.3.1 乳品供应链国内外研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.2 乳品质量安全国内外研究现状 | 第15-17页 |
| 1.3.3 供应链利益分配问题国内外研究现状 | 第17-19页 |
| 1.4 研究内容、方法和技术路线 | 第19-21页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第19页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第19页 |
| 1.4.3 技术路线 | 第19-21页 |
| 第2章 我国乳品供应链发展现状分析 | 第21-32页 |
| 2.1 乳品的概念与特性 | 第21-22页 |
| 2.2 乳品供应链及组织结构分析 | 第22-28页 |
| 2.2.1 "公司+农户"结构 | 第24-25页 |
| 2.2.2 "公司+养殖小区+农户"结构 | 第25-26页 |
| 2.2.3 "公司+合作社+农户"结构 | 第26-27页 |
| 2.2.4 "公司+规模牧场+农户"结构 | 第27页 |
| 2.2.5 "公司+奶联社+农户"结构 | 第27-28页 |
| 2.3 我国乳品行业发展现状分析 | 第28-30页 |
| 2.4 我国乳品供应链存在的问题 | 第30-31页 |
| 2.4.1 供应链信息不对称 | 第30页 |
| 2.4.2 供应链利益分配机制不合理 | 第30-31页 |
| 2.4.3 供应链上各环节存在严重的质量安全隐患 | 第31页 |
| 本章小结 | 第31-32页 |
| 第3章 乳品供应链质量安全与利益关系分析 | 第32-40页 |
| 3.1 乳品质量安全的概念 | 第32页 |
| 3.2 乳品供应链质量安全效益分析 | 第32-35页 |
| 3.2.1 乳品质量安全等级划分 | 第32-34页 |
| 3.2.2 乳品质量安全效益分析 | 第34-35页 |
| 3.3 乳品供应链质量安全投入分析 | 第35-38页 |
| 3.3.1 原料乳生产环节投入要素 | 第36-37页 |
| 3.3.2 乳制品加工环节投入要素 | 第37页 |
| 3.3.3 乳品流通和销售环节投入要素 | 第37-38页 |
| 3.4 乳品供应链的质量安全与利益关系分析 | 第38-39页 |
| 本章小结 | 第39-40页 |
| 第4章 基于合格率的奶农与加工企业利益分配分析 | 第40-54页 |
| 4.1 问题描述与基本假设 | 第40-42页 |
| 4.2 集中决策下的最优利益及质量安全水平分析 | 第42-43页 |
| 4.3 分散决策下的最优利益及质量安全水平分析 | 第43-44页 |
| 4.4 集中决策与分散决策的数值仿真比较 | 第44-48页 |
| 4.5 基于合格率的内外部损失分担契约模型构建及分析 | 第48-53页 |
| 4.5.1 内外部损失分担契约设计 | 第49页 |
| 4.5.2 模型构建与求解 | 第49-50页 |
| 4.5.3 契约的有效性分析 | 第50-51页 |
| 4.5.4 数值分析 | 第51-53页 |
| 本章小结 | 第53-54页 |
| 第5章 基于品质度的奶农与乳品加工企业利益分配分析 | 第54-62页 |
| 5.1 模型描述与基本假设 | 第54-55页 |
| 5.2 集中决策下的最优利益及质量努力水平分析 | 第55-56页 |
| 5.3 分散决策下的最优利益及质量努力水平分析 | 第56-57页 |
| 5.4 基于品质度的收益共享契约模型构建及分析 | 第57-58页 |
| 5.5 基于品质度的"收益共享+成本共担"契约模型构建及分析 | 第58-60页 |
| 5.6 算例分析 | 第60-61页 |
| 本章小结 | 第61-62页 |
| 结论与展望 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-68页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及科研成果 | 第68页 |
