| 摘要 | 第1-14页 |
| Abstract | 第14-17页 |
| 第一章 文献综述 | 第17-27页 |
| ·梨果实香气成分国内外研究进展 | 第17-18页 |
| ·梨果实酯类香气代谢途径及关键酶 | 第18-20页 |
| ·梨果实酯类香气代谢途径 | 第18页 |
| ·梨果实酯类香气代谢途径关键酶 | 第18-20页 |
| ·乙烯生物合成及信号转导 | 第20-22页 |
| ·乙烯与果实成熟 | 第20页 |
| ·乙烯生物合成途径 | 第20-21页 |
| ·乙烯信号转导途径 | 第21页 |
| ·乙烯对果实香气成分生成的影响 | 第21-22页 |
| ·果蔬采后贮藏保鲜技术研究现状 | 第22-25页 |
| ·果蔬采后贮藏保鲜技术及其对果蔬品质的影响 | 第22-24页 |
| ·变温贮藏在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第24-25页 |
| ·本研究目的意义与主要研究内容 | 第25-27页 |
| ·目的意义 | 第25页 |
| ·主要研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 南果梨醇酰基转移酶和脂氧合酶基因的克隆 | 第27-44页 |
| ·材料与方法 | 第27-33页 |
| ·试验材料 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-42页 |
| ·总RNA质量检测 | 第33-34页 |
| ·南果梨醇酰基转移酶和脂氧合酶基因cDNA片段的克隆 | 第34-35页 |
| ·3'-RACE克隆南果梨醇酰基转移酶和脂氧合酶基因3’端cDNA序列 | 第35页 |
| ·南果梨醇酰基转移酶基因5’端编码区克隆 | 第35-36页 |
| ·南果梨醇酰基转移酶和脂氧合酶基因cDNA拼接序列验证 | 第36-37页 |
| ·南果梨醇酰基转移酶和脂氧合酶基因cDNA序列分析 | 第37-42页 |
| ·讨论 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 冷藏对南果梨酯类香气的影响及其作用机理 | 第44-60页 |
| ·材料与方法 | 第44-48页 |
| ·试验材料 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-58页 |
| ·冷藏及冷藏后常温货架期间南果梨果实成熟度分析 | 第48-50页 |
| ·冷藏对南果梨香气成分生成的影响 | 第50-51页 |
| ·冷藏对南果梨脂肪酸含量的影响 | 第51-52页 |
| ·实时荧光定量PCR引物特异性确定 | 第52-53页 |
| ·冷藏对南果梨酯类香气代谢途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第53-56页 |
| ·冷藏对南果梨乙烯生物合成途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第56-57页 |
| ·冷藏对南果梨乙烯信号转导途径相关基因表达水平的影响 | 第57-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 1-MCP处理对冷藏南果梨酯类香气的影响及其作用机理 | 第60-72页 |
| ·材料与方法 | 第60-62页 |
| ·试验材料 | 第60-61页 |
| ·试验方法 | 第61-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-69页 |
| ·1-MCP处理对冷藏南果梨常温货架期间果实成熟度的影响 | 第62-63页 |
| ·1-MCP处理对冷藏南果梨常温货架期间果实酯类香气成分生成的影响 | 第63-65页 |
| ·1-MCP处理对冷藏南果梨常温货架期间果实脂肪酸含量的影响 | 第65页 |
| ·1-MCP处理对冷藏南果梨常温货架期间果实酯类香气代谢途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第65-67页 |
| ·1-MCP处理对冷藏南果梨常温货架期间果实乙烯生物合成途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第67-69页 |
| ·1-MCP处理对冷藏南果梨常温货架期间果实乙烯信号转导途径相关基因表达水平的影响 | 第69页 |
| ·讨论 | 第69-70页 |
| ·本章小结 | 第70-72页 |
| 第五章 不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨酯类香气的影响及其作用机理 | 第72-95页 |
| ·材料与方法 | 第72-74页 |
| ·试验材料 | 第72-73页 |
| ·试验方法 | 第73-74页 |
| ·结果与分析 | 第74-92页 |
| ·不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨常温货架期间果实成熟度的影响 | 第74-76页 |
| ·不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨常温货架期间果实酯类香气成分生成的影响 | 第76-80页 |
| ·不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨常温货架期间果实脂肪酸含量的影响 | 第80-82页 |
| ·不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨常温货架期间果实酯类香气代谢途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第82-87页 |
| ·不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨常温货架期间果实乙烯生物合成途径关键酶活性及基因表达水平的影响 | 第87-91页 |
| ·不同变温处理对冷藏及1-MCP处理南果梨常温货架期间果实乙烯信号转导途径相关基因表达水平的影响 | 第91-92页 |
| ·讨论 | 第92-93页 |
| ·本章小结 | 第93-95页 |
| 第六章 结论与展望 | 第95-98页 |
| ·结论 | 第95-96页 |
| ·创新点 | 第96-97页 |
| ·展望 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
| 攻读博士学位期间发表的文章 | 第108页 |
