| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-18页 |
| 第1章 绪论 | 第18-28页 |
| ·选题背景 | 第18-21页 |
| ·国内外研究现状综述 | 第21-24页 |
| ·国外消费者食品安全研究现状 | 第21-23页 |
| ·国内消费者食品安全研究现状 | 第23-24页 |
| ·研究内容和方法 | 第24-27页 |
| ·研究内容 | 第24-25页 |
| ·研究方法 | 第25-27页 |
| ·研究的目的和意义 | 第27-28页 |
| 第2章 消费者食品安全信心相关理论综述 | 第28-40页 |
| ·食品安全的含义 | 第28-29页 |
| ·食品安全问题的影响因素 | 第29-32页 |
| ·化学因素 | 第29-30页 |
| ·病源微生物因素 | 第30页 |
| ·食品生产和流通过程因素 | 第30-31页 |
| ·技术因素 | 第31页 |
| ·监督管理体制及法律体系的缺失 | 第31-32页 |
| ·消费者心理与行为相关理论概述 | 第32-34页 |
| ·消费者的认知过程 | 第32页 |
| ·消费者的情感过程 | 第32-33页 |
| ·消费者的态度 | 第33页 |
| ·消费者的记忆 | 第33页 |
| ·消费者对食品安全的意识 | 第33-34页 |
| ·食品安全中消费者信心的含义 | 第34-35页 |
| ·消费者食品安全信心的影响因素 | 第35-38页 |
| ·对食品链上参与者和监管部门的信任 | 第35-36页 |
| ·对食品安全事件及媒体报道的记忆 | 第36-37页 |
| ·对不同种类产品的安全感知 | 第37页 |
| ·个体差异 | 第37-38页 |
| ·消费者食品安全信心的消者行为结果 | 第38-40页 |
| 第3章 影响消费者食品安全信心因素的调查研究 | 第40-78页 |
| ·研究的总体设计 | 第40-41页 |
| ·调查问卷的设计 | 第41-43页 |
| ·抽样与问卷调查 | 第43-44页 |
| ·调研数据分析 | 第44-78页 |
| ·样本分布的统计分析 | 第44-45页 |
| ·问卷的信度检验 | 第45-55页 |
| ·问卷的效度检验 | 第55-69页 |
| ·消费者食品安全信心总体评价 | 第69-70页 |
| ·消费者食品安全信心影响因素的统计分析 | 第70-76页 |
| ·相关系数检验 | 第76-78页 |
| 第4章 基于结构方程的消费者食品安全信心实证模型研究 | 第78-100页 |
| ·结构方程模型概述 | 第78-79页 |
| ·消费者食品安全信心结构方程模型的构建与研究假设 | 第79-84页 |
| ·概念模型的构建 | 第79页 |
| ·变量、指标体系说明 | 第79-81页 |
| ·概念模型的研究假设 | 第81-84页 |
| ·模型检验 | 第84-93页 |
| ·模型的拟合检验 | 第84-90页 |
| ·模型的假设检验 | 第90-93页 |
| ·模型结果分析 | 第93-100页 |
| ·结构模型结果的评价 | 第93-96页 |
| ·测量模型结果的评价 | 第96-100页 |
| 第5章 研究结论与建议 | 第100-112页 |
| ·研究结论 | 第100-102页 |
| ·提高消费者食品安全信心的对策建议 | 第102-112页 |
| ·加强政府职能部门对食品安全的监管工作 | 第103-106页 |
| ·完善和健全食品安全法律法规和制度标准体系 | 第106-108页 |
| ·强化企业的诚信道德意识和社会责任感 | 第108-109页 |
| ·从食品源头做起,发展绿色农业 | 第109页 |
| ·加强食品安全知识教育和培训,正确引导消费者行为 | 第109-112页 |
| 参考文献 | 第112-118页 |
| 附录1 | 第118-120页 |
| 作者简介 | 第120-122页 |
| 致谢 | 第122页 |