| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-10页 |
| 目录 | 第10-14页 |
| 第一章 导论 | 第14-44页 |
| ·研究背景和研究意义 | 第15-20页 |
| ·研究背景 | 第16-18页 |
| ·研究目的 | 第18页 |
| ·研究意义 | 第18-20页 |
| ·研究内容与研究范围 | 第20-22页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| ·研究范围与数据说明 | 第21-22页 |
| ·国内外研究动态 | 第22-38页 |
| ·贫困相关理论 | 第22-26页 |
| ·农村贫困问题 | 第26页 |
| ·农户理论 | 第26-30页 |
| ·消费理论 | 第30-32页 |
| ·食物安全相关理论 | 第32-38页 |
| ·研究方法、创新及不足 | 第38-44页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第38-41页 |
| ·论文的创新 | 第41-44页 |
| 第二章 贫困地区农户食物安全基本理论 | 第44-56页 |
| ·食物安全的定义 | 第44-47页 |
| ·粮食安全、食物安全与食品安全的区别与联系 | 第44-45页 |
| ·国外对食物安全的定义 | 第45页 |
| ·国内关于食物安全的定义 | 第45-46页 |
| ·本研究中贫困地区农户食物安全的定义 | 第46-47页 |
| ·食物安全的性质 | 第47-50页 |
| ·食物安全具有准公共产品属性 | 第47-48页 |
| ·食物安全具有一定的外部性 | 第48-49页 |
| ·食物安全在一定程度上存在“马太效应” | 第49-50页 |
| ·贫困相关概念的界定与说明 | 第50-53页 |
| ·连片特困地区 | 第50-51页 |
| ·贫困县和贫困村 | 第51页 |
| ·贫困人口 | 第51-52页 |
| ·国家主要扶贫政策 | 第52-53页 |
| ·食物安全评价方法 | 第53-56页 |
| ·国际组织对食物安全状况的评价 | 第53页 |
| ·美国关于食物安全的评价 | 第53-54页 |
| ·国内关于食物安全的评价方法 | 第54-55页 |
| ·本研究食物安全的评价方法 | 第55-56页 |
| 第三章 贫困地区农户食物安全现状 | 第56-73页 |
| ·引言 | 第56-58页 |
| ·贫困人口分布 | 第58页 |
| ·六县基本情况 | 第58-66页 |
| ·样本县的选取 | 第58-59页 |
| ·地理位置和人口状况 | 第59-61页 |
| ·社会经济 | 第61-62页 |
| ·教育、交通和医疗卫生条件 | 第62-63页 |
| ·饮用水、卫生和住房条件 | 第63-64页 |
| ·自然灾害与其他冲击 | 第64-66页 |
| ·贫困地区农户食物安全现状 | 第66-68页 |
| ·食物安全水平 | 第66-67页 |
| ·食物消费模式 | 第67-68页 |
| ·食物来源 | 第68页 |
| ·食物不安全农户的地理分布 | 第68页 |
| ·贫困地区农户食物不安全机理分析 | 第68-72页 |
| ·食物不安全农户特征 | 第68-69页 |
| ·贫困与食物安全 | 第69-70页 |
| ·生计与食物安全 | 第70-72页 |
| ·本章小结 | 第72-73页 |
| 第四章 贫困地区农户食物安全评价 | 第73-84页 |
| ·当前食物安全评价存在的问题 | 第73页 |
| ·文献回归与理论分析 | 第73-75页 |
| ·宏观食物安全 | 第74页 |
| ·村级食物安全 | 第74-75页 |
| ·农户（个人）食物安全 | 第75页 |
| ·模型、数据和变量设定 | 第75-79页 |
| ·模型 | 第75-76页 |
| ·数据说明 | 第76页 |
| ·变量设定 | 第76-79页 |
| ·实证结果分析 | 第79-82页 |
| ·六县食物安全水平 | 第79页 |
| ·广义多层线性模型的结果 | 第79-82页 |
| ·本章小结 | 第82-84页 |
| 第五章 基于食物安全视角的贫困地区农户粮食消费分析 | 第84-93页 |
| ·问题的提出 | 第84-85页 |
| ·理论分析框架 | 第85-88页 |
| ·贫困地区农村人口粮食消费 | 第85-86页 |
| ·贫困地区农村人口粮食消费成因 | 第86-88页 |
| ·模型、方法与数据 | 第88-89页 |
| ·模型 | 第88页 |
| ·估计方法 | 第88-89页 |
| ·数据 | 第89页 |
| ·实证结果分析 | 第89-92页 |
| ·模型检验 | 第89-90页 |
| ·实证结果分析 | 第90-92页 |
| ·本章小结 | 第92-93页 |
| 第六章 基于食物安全视角的贫困地区农户食物消费结构分析 | 第93-106页 |
| ·理论框架与估计方法 | 第93-96页 |
| ·需求函数理论 | 第93-94页 |
| ·近乎理想需求模型（AIDS） | 第94页 |
| ·二次近乎理想需求模型（QUAIDS） | 第94-96页 |
| ·数据说明与变量选取 | 第96-97页 |
| ·数据说明 | 第96页 |
| ·变量选取 | 第96-97页 |
| ·实证结果分析 | 第97-104页 |
| ·包含家庭特征的 AIDS 模型估计结果 | 第97-101页 |
| ·QUAIDS 模型估计结果 | 第101-103页 |
| ·估计结果比较分析 | 第103-104页 |
| ·本章小结 | 第104-106页 |
| 第七章 主要结论与建议 | 第106-115页 |
| ·主要结论 | 第106-107页 |
| ·建议 | 第107-113页 |
| ·提升贫困地区食物生产能力的建议 | 第107-109页 |
| ·提升贫困地区食物获取能力的建议 | 第109-110页 |
| ·提升贫困地区食物利用能力的建议 | 第110页 |
| ·提升贫困地区农户食物可持续性的建议 | 第110-111页 |
| ·充分发挥社会力量和村级社区的作用 | 第111-112页 |
| ·优化外部环境，做好制度设计 | 第112-113页 |
| ·展望 | 第113-115页 |
| 参考文献 | 第115-126页 |
| 致谢 | 第126-128页 |
| 作者简介 | 第128页 |