| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 1 绪论 | 第12-34页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第12-14页 |
| ·我国蜂蜜的产业背景 | 第12页 |
| ·我国蜂蜜质量的现实背景 | 第12-13页 |
| ·课题研究的必要性和意义 | 第13-14页 |
| ·近红外光谱技术(Near Infrared Spectroscopy,NIRS) | 第14-24页 |
| ·NIRS的发展 | 第14页 |
| ·近红外光谱产生的原理及特征 | 第14-15页 |
| ·近红外光谱的特征吸收 | 第15-16页 |
| ·近红外光谱分析的基本流程 | 第16页 |
| ·NIRS的特点 | 第16-17页 |
| ·近红外光谱分析中的化学计量学方法 | 第17-21页 |
| ·近红外光谱分析中校正模型的评价参数 | 第21-23页 |
| ·NIRS的应用研究进展 | 第23-24页 |
| ·蜂蜜主要理化参数、品种、产地和掺假检测方法研究进展 | 第24-32页 |
| ·蜂蜜主要理化参数定量分析方法研究进展 | 第24-27页 |
| ·蜂蜜品种鉴别研究进展 | 第27-29页 |
| ·NIRS在蜂蜜产地及品牌鉴别上的研究进展 | 第29-30页 |
| ·蜂蜜掺假检测研究进展 | 第30-32页 |
| ·课题的主要研究内容及技术路线 | 第32-34页 |
| ·主要研究内容 | 第32-33页 |
| ·技术路线 | 第33-34页 |
| 2 蜂蜜近红外光谱采集方式和附件及仪器匹配参数的研究 | 第34-46页 |
| ·蜂蜜近红外光谱采集方式和附件的确定 | 第34-40页 |
| ·采集方式和附件 | 第34-37页 |
| ·不同采集方式的比较 | 第37-39页 |
| ·样品杯透反射方式与透射方式的比较 | 第39-40页 |
| ·仪器匹配参数的选择 | 第40-44页 |
| ·扫描次数的选择 | 第40-42页 |
| ·分辨率的选择 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 3 蜂蜜主要物理化学参数的近红外光谱定量分析模型 | 第46-70页 |
| ·材料和方法 | 第47-54页 |
| ·主要仪器及设备 | 第47页 |
| ·实验用试剂和蜂蜜样本 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-51页 |
| ·主要化学计量学方法 | 第51-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-69页 |
| ·蜂蜜原始光谱及其特征吸收峰 | 第54-55页 |
| ·蜂蜜样本物理化学参数值的统计结果 | 第55-56页 |
| ·蜂蜜物理化学参数PLS模型定量校正分析 | 第56-61页 |
| ·MCCV奇异样本剔除法和CARS变量选择法用于pH值、总酸度、电导率、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和葡/水的PLS模型优化 | 第61-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 4 蜂蜜品种的近红外光谱定性判别方法 | 第70-84页 |
| ·材料和方法 | 第70-74页 |
| ·主要仪器及设备 | 第70页 |
| ·蜂蜜样本 | 第70-71页 |
| ·光谱采集 | 第71页 |
| ·样本集的划分 | 第71页 |
| ·主要化学计量学方法 | 第71-74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-82页 |
| ·不同品种蜂蜜的近红外光谱 | 第74-75页 |
| ·蜂蜜品种的判别分析 | 第75-82页 |
| ·本章小结 | 第82-84页 |
| 5 小波变换在近红外光谱技术判别蜂蜜产地中的应用 | 第84-96页 |
| ·材料和方法 | 第84-87页 |
| ·主要仪器及设备 | 第84页 |
| ·蜂蜜样本 | 第84-85页 |
| ·光谱采集 | 第85页 |
| ·样本集的划分 | 第85-86页 |
| ·模型评价参数 | 第86页 |
| ·主要化学计量学方法 | 第86-87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-94页 |
| ·光谱预处理方法的选择 | 第87-88页 |
| ·小波变换(WT) | 第88-91页 |
| ·产地判别 | 第91-94页 |
| ·本章小结 | 第94-96页 |
| 6 蜂蜜中掺入食用糖浆的近红外光谱检测方法 | 第96-116页 |
| ·材料和方法 | 第96-99页 |
| ·主要仪器及设备 | 第96-97页 |
| ·蜂蜜样本 | 第97-98页 |
| ·光谱采集 | 第98页 |
| ·判别方法 | 第98-99页 |
| ·结果与讨论 | 第99-114页 |
| ·真蜂蜜与掺假蜜的判别 | 第99-107页 |
| ·掺假物类型的判别 | 第107-110页 |
| ·掺假量定量分析 | 第110-114页 |
| ·本章小结 | 第114-116页 |
| 7 最小二乘支持向量机算法和近红外光谱法鉴别蜂蜜中掺入果糖和葡萄糖的混合溶液 | 第116-126页 |
| ·材料和方法 | 第116-118页 |
| ·主要仪器及设备 | 第116页 |
| ·蜂蜜样本 | 第116-117页 |
| ·光谱采集 | 第117页 |
| ·样本集的划分 | 第117页 |
| ·模型评价参数 | 第117页 |
| ·光谱预处理 | 第117页 |
| ·主要化学计量学方法 | 第117-118页 |
| ·结果与讨论 | 第118-124页 |
| ·蜂蜜近红外光谱的变量压缩 | 第118-121页 |
| ·模型的建立与预测 | 第121-124页 |
| ·本章小结 | 第124-126页 |
| 8 结论与展望 | 第126-130页 |
| ·结论 | 第126-127页 |
| ·创新点 | 第127-128页 |
| ·展望 | 第128-130页 |
| 参考文献 | 第130-142页 |
| 附录A (符号和缩略词表) | 第142-144页 |
| 附录B (攻读博士学位期间发表的论文) | 第144-145页 |
| 致谢 | 第145页 |
