烟梗的酶降解应用研究与评价

摘要	第1-5页
Abstract	第5-10页
1 绪论	第10-16页
·烟梗简介	第10页
·烟梗与烟叶组成差别及对卷烟质量的影响	第10-11页
·烟梗的利用状况	第11-12页
·酶在烟草工业中的应用	第12-14页
·酶在降解烟草中细胞壁物质的应用	第12页
·酶在降解烟草中淀粉和蛋白质的应用	第12-13页
·酶在降解烟草中烟碱的应用	第13页
·酶在制造烟草薄片过程中的应用	第13-14页
·木质纤维素底物一般的预处理方法	第14页
·本课题的立题依据、研究内容与目标	第14-16页
·立题依据	第14-15页
·课题研究内容与目标	第15-16页
2 材料与方法	第16-20页
·主要原料与试剂	第16页
·主要仪器设备	第16页
·实验方法	第16-20页
·样品的酶处理方法	第16页
·还原糖和总糖含量的检测	第16页
·底物和酶的筛选	第16-17页
·三种酶作用效果的比较	第17页
·梗丝中果胶、纤维素、总氮和烟碱含量的测定	第17页
·梗丝中纤维素酶和果胶酶的回收方法	第17页
·均匀设计实验	第17页
·纤维素酶 I 对梗丝酶解效果的影响	第17页
·果胶酶 II 对梗丝酶解效果的影响	第17页
·反应过程中果胶酶和纤维素酶活力的测定	第17-18页
·酶的灭活实验	第18页
·反应过程中还原糖、总糖、果胶和纤维素的变化	第18页
·梗丝中糖组分的分析	第18-19页
·梗丝相对结晶度的测定	第19页
·梗丝的微观结构分析	第19页
·烟梗中挥发性成分的测定	第19页
·梗丝的感官评吸	第19-20页
3 结果与讨论	第20-53页
·反应底物的选择及酶的筛选	第20-22页
·三种酶作用梗丝效果的比较	第22-23页
·酶发酵梗丝工艺参数的优化	第23-43页
·响应面实验分析	第24-35页
·酶解条件对梗丝中还原糖含量的影响	第26-30页
·酶解条件对梗丝中果胶含量的影响	第30-32页
·酶解条件对梗丝中纤维素含量的影响	第32-34页
·酶解条件的优化及验证	第34-35页
·均匀设计实验分析	第35-37页
·纤维素酶 I 对酶解效果的影响	第35-36页
·果胶酶 II 对酶解效果的影响	第36-37页
·均匀设计	第37页
·复合酶处理对梗丝的化学成分的影响	第37-40页
·梗丝中糖分、果胶和纤维素含量变化	第38-39页
·梗丝中烟碱含量的变化	第39页
·梗丝中总氮含量的变化	第39-40页
·复合酶处理对梗丝中化学成分协调性的影响	第40-42页
·梗丝中两糖差的变化	第40页
·梗丝中糖碱比的变化	第40-41页
·梗丝中糖氮比的变化	第41页
·梗丝中氮碱比的变化	第41-42页
·梗丝的感官质量评价	第42-43页
·酶催化梗丝发酵过程的研究	第43-48页
·反应过程中总糖、还原糖、果胶和纤维素含量变化	第44-45页
·反应过程中糖组分的变化	第45-46页
·反应过程中酶活力变化	第46页
·酶的灭活实验	第46-47页
·酶处理对梗丝相对结晶度的影响	第47-48页
·酶处理对梗丝微观结构的影响	第48页
·复合酶处理对烟草中挥发性成分的影响	第48-53页
·复合酶处理对梗丝中苯丙氨酸转化产物的影响	第49页
·复合酶处理对梗丝中棕色化反应产物的影响	第49-50页
·复合酶处理对梗丝中类胡萝卜素转化产物的影响	第50页
·复合酶处理对梗丝中新植二烯的影响	第50页
·复合酶处理对梗丝中总致香物质的影响	第50-51页
·复合酶处理对梗丝中其它挥发性成分的影响	第51-53页
结论与展望	第53-56页
致谢	第56-58页
参考文献	第58-65页
附录一：作者在攻读硕士学位期间发表的论文	第65-66页
附录二：梗丝感官评价	第66-67页