| 缩写词表 | 第1-10页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-33页 |
| 1 柑橘属水果中黄酮类化合物研究进展 | 第15-28页 |
| ·黄酮类化合物概述 | 第15-16页 |
| ·柑橘属水果中的各种黄酮类化合物的分布 | 第16-18页 |
| ·柑橘属水果中黄酮类化合物的作用 | 第18-20页 |
| ·降脂降压作用 | 第18页 |
| ·有利于软骨的合成作用 | 第18-19页 |
| ·利于果汁的掺假鉴别 | 第19页 |
| ·抗癌作用 | 第19-20页 |
| ·柑橘属水果中黄酮类化合物的提取方法 | 第20-23页 |
| ·溶剂提取法 | 第20-21页 |
| ·超声波提取法 | 第21页 |
| ·微波提取法 | 第21-22页 |
| ·超临界二氧化碳萃取法 | 第22-23页 |
| ·柑橘属水果中黄酮类化合物的检测方法 | 第23-26页 |
| ·紫外分光光度法 | 第23页 |
| ·高效液相色谱法 | 第23-25页 |
| ·液相色谱-质谱联用法 | 第25-26页 |
| ·柑橘中其它活性成分的研究 | 第26-28页 |
| ·香精油类化合物 | 第26-27页 |
| ·生物碱类化合物 | 第27-28页 |
| 2 柑橘属水果的果实品质研究进展 | 第28-31页 |
| ·平和蜜柚概述 | 第28-29页 |
| ·柑橘果实品质的研究 | 第29-31页 |
| ·柑橘中糖酸对风味的影响 | 第30页 |
| ·柑橘中有机酸代谢对果实品质的影响 | 第30页 |
| ·柑橘果实品质的测定方法研究 | 第30-31页 |
| 3 本研究的目的与意义 | 第31-33页 |
| ·研究意义 | 第31-32页 |
| ·研究目的 | 第32-33页 |
| 第二章 平和蜜柚果实中黄酮类化合物 HPLC 方法的建立 | 第33-47页 |
| 1 材料与方法 | 第33-34页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·试验试剂 | 第33页 |
| ·主要仪器 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34页 |
| ·标准溶液的配制 | 第34页 |
| ·样品溶液的制备 | 第34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-43页 |
| ·检测波长的确定 | 第34-35页 |
| ·流动相的确定 | 第35-38页 |
| ·线性关系和相关系数的确定 | 第38-43页 |
| ·平和蜜柚的三个品种果皮、果肉中黄酮类化合物含量的测定 | 第43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 4 小结 | 第45-47页 |
| 第三章 平和蜜柚中黄烷酮和黄酮醇含量的分析研究 | 第47-63页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·试验试剂 | 第47页 |
| ·主要仪器 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-49页 |
| ·标准溶液的制备 | 第47页 |
| ·样品溶液的制备 | 第47页 |
| ·样品溶液中黄酮的 HPLC 检测 | 第47-48页 |
| ·总黄酮含量的测定 | 第48-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-58页 |
| ·平和蜜柚样品中总黄酮的含量变化 | 第49-51页 |
| ·平和蜜柚中黄烷酮含量变化分析 | 第51-54页 |
| ·平和蜜柚中橙皮苷含量变化分析 | 第51-52页 |
| ·平和蜜柚中柚皮苷含量变化分析 | 第52-53页 |
| ·平和蜜柚中新橙皮苷含量变化分析 | 第53-54页 |
| ·平和蜜柚中黄酮醇含量变化分析 | 第54-58页 |
| ·平和蜜柚中芦丁含量变化分析 | 第54-56页 |
| ·平和蜜柚中槲皮素含量变化分析 | 第56-57页 |
| ·平和蜜柚中山奈酚含量变化分析 | 第57-58页 |
| 3 讨论 | 第58-61页 |
| 4 小结 | 第61-63页 |
| 第四章 平和蜜柚中酚酸含量的分析研究 | 第63-73页 |
| 1 材料与方法 | 第63-64页 |
| ·试验材料 | 第63页 |
| ·试验试剂 | 第63页 |
| ·主要仪器 | 第63页 |
| ·试验方法 | 第63-64页 |
| ·标准溶液的制备 | 第63页 |
| ·样品溶液的制备 | 第63页 |
| ·样品溶液中黄酮的 HPLC 检测 | 第63-64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-70页 |
| ·平和蜜柚中绿原酸含量变化分析 | 第64-65页 |
| ·平和蜜柚中咖啡酸含量变化分析 | 第65-67页 |
| ·平和蜜柚中香豆酸含量变化分析 | 第67-68页 |
| ·平和蜜柚中芥子酸含量变化分析 | 第68-69页 |
| ·平和蜜柚中阿魏酸含量变化分析 | 第69-70页 |
| 3 讨论 | 第70-71页 |
| 4 小结 | 第71-73页 |
| 第五章 平和蜜柚采后贮藏过程中果实品质变化的研究 | 第73-93页 |
| 1 材料与方法 | 第73-78页 |
| ·试验材料 | 第73页 |
| ·试验试剂 | 第73页 |
| ·主要仪器 | 第73-74页 |
| ·试验方法 | 第74-78页 |
| ·可溶性固形物（TSS）的测定 | 第74页 |
| ·可滴定酸的测定（TA） | 第74页 |
| ·维生素 C 含量的测定 | 第74-75页 |
| ·色素含量的测定 | 第75-76页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第76页 |
| ·可溶性总糖含量的测定 | 第76-77页 |
| ·平和蜜柚果肉中三种主要可溶性糖的 HPLC 检测 | 第77-78页 |
| 2 结果与分析 | 第78-88页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间可溶性固形物含量的变化 | 第78-79页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间可滴定酸含量的变化 | 第79页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间维生素 C 含量的变化 | 第79-80页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间外果皮（油胞层）色素含量的变化 | 第80-82页 |
| ·叶绿素 a 含量的变化 | 第80-81页 |
| ·叶绿素 b 含量的变化 | 第81页 |
| ·类胡萝卜素含量的变化 | 第81-82页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间蛋白质含量的变化 | 第82页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间可溶性总糖含量的变化 | 第82-83页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间三种主要可溶性糖含量的变化 | 第83-88页 |
| ·标准品溶液和果肉样品色谱图 | 第83-85页 |
| ·线性关系及相关系数 | 第85-87页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间果糖含量的变化 | 第87页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间葡萄糖含量的变化 | 第87-88页 |
| ·平和蜜柚采后贮藏期间蔗糖含量的变化 | 第88页 |
| 3 讨论 | 第88-91页 |
| 4 小结 | 第91-93页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第93-97页 |
| 1 结论 | 第93-94页 |
| 2 创新点 | 第94页 |
| 3 展望 | 第94-97页 |
| 参考文献 | 第97-105页 |
| 附图 | 第105-107页 |
| 致谢 | 第107-108页 |
