| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-26页 |
| ·贮藏蛋白研究进展 | 第12-15页 |
| ·植物贮藏蛋白的分类 | 第12页 |
| ·种子贮藏蛋白的特点及其分类 | 第12-13页 |
| ·油菜种子种子贮藏蛋白组成 | 第13页 |
| ·贮藏蛋白合成途径 | 第13-14页 |
| ·贮藏蛋白的运输、加工和积累 | 第14页 |
| ·贮藏蛋白调控基因的表达调控 | 第14-15页 |
| ·油菜饼粕的作用及应用情况 | 第15-16页 |
| ·甘蓝型黄籽油菜 | 第16-17页 |
| ·浓缩蛋白 | 第17-19页 |
| ·浓缩蛋白制备方法 | 第17-18页 |
| ·植物蛋白功能特性评价 | 第18-19页 |
| ·分子设计育种研究进展 | 第19-20页 |
| ·植物高蛋白材料育种的研究进展 | 第20-26页 |
| ·大麦蛋白质育种 | 第20页 |
| ·小麦蛋白质育种 | 第20-21页 |
| ·水稻蛋白质育种 | 第21-22页 |
| ·马铃薯蛋白质育种 | 第22页 |
| ·豌豆蛋白质育种 | 第22-23页 |
| ·大豆蛋白质育种 | 第23-24页 |
| ·油菜蛋白质育种 | 第24-26页 |
| 第2章 绪论 | 第26-28页 |
| ·研究目的和意义 | 第26-27页 |
| ·研究范围和内容 | 第27-28页 |
| 第3章 材料与方法 | 第28-34页 |
| ·甘蓝型油菜高饼粕蛋白资源筛选 | 第28页 |
| ·实验材料 | 第28页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第28页 |
| ·油菜饼粕可溶性蛋白组分提取及含量测定 | 第28页 |
| ·油菜饼粕和浓缩蛋白营养指标测定 | 第28-29页 |
| ·材料 | 第28-29页 |
| ·营养指标测定 | 第29页 |
| ·油菜饼粕浓缩蛋白制取工艺优化 | 第29-30页 |
| ·蛋白质功能特性的研究 | 第30-31页 |
| ·溶解度的测定 | 第30页 |
| ·氮溶解指数的测定 | 第30-31页 |
| ·吸水性、吸油性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性的测定 | 第31页 |
| ·甘蓝型油菜EST分子标记技术体系的建立 | 第31-34页 |
| ·材料 | 第31-33页 |
| ·表达序列标签(EST)的选择和引物设计 | 第33页 |
| ·DNA提取 | 第33页 |
| ·PCR体系的建立与合适退火温度的确定 | 第33页 |
| ·电泳分离 | 第33页 |
| ·数据处理 | 第33-34页 |
| 第4章 结果与分析 | 第34-50页 |
| ·甘蓝型油菜可溶性蛋白组分测定和高饼粕蛋白资源筛选 | 第34-35页 |
| ·甘蓝型黑籽和黄籽油菜脱脂饼粕的主要营养指标及氨基酸差异 | 第35-36页 |
| ·甘蓝型黄籽油菜饼粕浓缩蛋白制备条件优化 | 第36-37页 |
| ·甘蓝型黄籽油菜浓缩蛋白的功能特性 | 第37-40页 |
| ·溶解度、氮溶解指数与pH的关系 | 第37-38页 |
| ·吸水性 | 第38-39页 |
| ·吸油性与乳化性 | 第39页 |
| ·起泡性与泡沫稳定性 | 第39-40页 |
| ·甘蓝型油菜EST分子标记技术体系的建立 | 第40-50页 |
| ·EST-PCR扩增和检测 | 第40-41页 |
| ·EST引物筛选和引物多态性 | 第41-45页 |
| ·EST分子标记的可靠性验证 | 第45-48页 |
| ·EST分子标记构建指纹图谱 | 第48-50页 |
| 第5章 结论与建议 | 第50-52页 |
| ·黄籽油菜是油菜蛋白质利用的重要资源 | 第50页 |
| ·黄籽油菜渝黄1号饼粕制备的浓缩蛋白具有十分优良的功能特性 | 第50页 |
| ·加大黄籽油菜育种力度,同步提高蛋白质和油份含量 | 第50-51页 |
| ·分子育种有望提高油菜育种效率 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 致谢 | 第60-62页 |
| 在学期间发表论文及参与课题情况 | 第62-64页 |
| 附录 | 第64-65页 |
