| 文献综述 | 第1-24页 |
| 1 枸杞 | 第11-13页 |
| ·枸杞的生产状况 | 第11-12页 |
| ·枸杞的营养成分及保健功能 | 第12-13页 |
| ·胡萝卜素及其保健功能 | 第12页 |
| ·枸杞多糖及其保健功能 | 第12-13页 |
| ·枸杞的其它营养成分及保健功能 | 第13页 |
| ·枸杞的加工利用现状 | 第13页 |
| 2 多糖 | 第13-19页 |
| ·多糖概述 | 第13-14页 |
| ·多糖来源 | 第14页 |
| ·多糖提取、分离、纯化 | 第14-17页 |
| ·多糖的提取 | 第14-15页 |
| ·多糖的分离 | 第15-16页 |
| ·多糖的纯化 | 第16-17页 |
| ·多糖的纯度和分子量测定 | 第17页 |
| ·多糖的结构与结构分析 | 第17-18页 |
| ·多糖的生物活性 | 第18-19页 |
| 3 植物有效成分提取方法 | 第19-21页 |
| ·溶剂提取 | 第19页 |
| ·超声波辅助提取 | 第19-20页 |
| ·酶法提取 | 第20页 |
| ·微波辅助提取 | 第20页 |
| ·超临界流体萃取 | 第20-21页 |
| ·其它 | 第21页 |
| 4 体外抗氧化 | 第21-24页 |
| ·自由基学说 | 第21页 |
| ·自由基的产生及其对生命活动的影响 | 第21-22页 |
| ·抗氧化剂(自由基清除剂) | 第22页 |
| ·抗氧化剂抗氧化能力的评价方法 | 第22-24页 |
| 试验研究 | 第24-61页 |
| 1 引言 | 第24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-33页 |
| ·试验材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·主要试验材料与试剂 | 第24-25页 |
| ·主要试验仪器 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-33页 |
| ·多糖含量与蛋白质含量标准曲线的绘制 | 第25-26页 |
| ·过氧化值(POV)的测定 | 第26-27页 |
| ·枸杞多糖提取方法研究 | 第27-29页 |
| ·枸杞多糖沉淀方法研究 | 第29页 |
| ·枸杞多糖脱除蛋白质方法研究 | 第29-30页 |
| ·枸杞多糖组分分析 | 第30页 |
| ·枸杞多糖部分理化性质的测定 | 第30页 |
| ·枸杞多糖流变学特性研究 | 第30-31页 |
| ·枸杞多糖体外抗氧化性能研究 | 第31-32页 |
| ·枸杞多糖抑菌活性研究 | 第32-33页 |
| ·数据处理方法 | 第33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-56页 |
| ·多糖含量与蛋白质含量标准曲线 | 第33-34页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第33-34页 |
| ·蛋白质标准曲线 | 第34页 |
| ·枸杞多糖提取方法研究 | 第34-41页 |
| ·热水提取枸杞多糖方法研究 | 第34-37页 |
| ·枸杞多糖酶法提取研究 | 第37-38页 |
| ·超声波辅助提取枸杞多糖方法研究 | 第38-41页 |
| ·三种方法提取枸杞多糖的试验结果比较 | 第41-42页 |
| ·枸杞多糖沉淀方法研究 | 第42-43页 |
| ·乙醇添加量对枸杞多糖得率的影响 | 第42页 |
| ·提取液浓缩体积对枸杞多糖得率的影响 | 第42-43页 |
| ·枸杞多糖脱蛋白方法研究 | 第43-45页 |
| ·Seveg法脱蛋白 | 第43页 |
| ·酶法除蛋白 | 第43页 |
| ·酶法+Seveg法脱蛋白 | 第43-44页 |
| ·三种除蛋白方法比较 | 第44-45页 |
| ·枸杞多糖的组分分析 | 第45-47页 |
| ·枸杞多糖部分理化性质的测定 | 第47页 |
| ·枸杞多糖流变学特性研究 | 第47-51页 |
| ·枸杞多糖浓度与粘度的关系 | 第47-48页 |
| ·温度对枸杞多糖粘度的影响 | 第48页 |
| ·热处理时间对枸杞多糖粘度的影响 | 第48-49页 |
| ·pH对枸杞多糖粘度的影响 | 第49页 |
| ·NaOH对枸杞多糖粘度的影响 | 第49-50页 |
| ·金属离子对枸杞多糖粘度的影响 | 第50页 |
| ·抗氧化剂 Vc对枸杞多糖粘度的影响 | 第50-51页 |
| ·氧化剂 H_2O_2对枸杞多糖粘度的影响 | 第51页 |
| ·枸杞多糖体外抗氧化特性 | 第51-55页 |
| ·枸杞多糖对油脂抗氧化性 | 第51-52页 |
| ·枸杞多糖对超氧阴离子的清除作用 | 第52-53页 |
| ·枸杞多糖对羟基自由基的清除作用 | 第53-54页 |
| ·枸杞多糖对烷基自由基的清除作用 | 第54页 |
| ·枸杞多糖对 DPPH自由基的清除作用 | 第54-55页 |
| ·枸杞多糖抑菌活性研究 | 第55-56页 |
| ·不同浓度枸杞多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、产黄青霉的抑制效果 | 第55-56页 |
| ·不同pH值对枸杞多糖抑菌活性的影响 | 第56页 |
| ·最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第56页 |
| 4 讨论 | 第56-58页 |
| ·枸杞多糖提取方法探讨 | 第56-57页 |
| ·枸杞多糖流变学特性探讨 | 第57页 |
| ·枸杞多糖体外抗氧化特性探讨 | 第57-58页 |
| ·枸杞多糖抑菌活性探讨 | 第58页 |
| 5 结论 | 第58-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第67页 |