| 第一章 绪论 | 第1-20页 |
| ·番茄红素的结构及理化特性 | 第8-10页 |
| ·番茄红素在自然界的分布 | 第10-11页 |
| ·番茄红素的生理功能 | 第11-12页 |
| ·番茄红素的作用机理 | 第12页 |
| ·番茄红素的生产 | 第12-15页 |
| ·番茄红素的分析检测方法 | 第15-16页 |
| ·番茄红素的微胶囊化 | 第16-18页 |
| ·番茄红素的前景展望 | 第18页 |
| ·论文研究主要内容 | 第18-20页 |
| 第二章 番茄的皂化处理研究 | 第20-27页 |
| ·番茄皂化 | 第20-23页 |
| ·番茄皂化后的干燥处理 | 第23-25页 |
| ·干燥后的番茄皂化产物在存放过程中的番茄红素含量变化 | 第25-26页 |
| ·本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 番茄红素提取工艺的研究 | 第27-39页 |
| ·乙醇处理对番茄红素提取的影响 | 第27-31页 |
| ·索氏提取 | 第31-32页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第32-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 番茄红素的稳定性研究 | 第39-45页 |
| ·材料与方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第五章 番茄红素的精制 | 第45-49页 |
| ·材料与方法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第六章 番茄红素羟丙基β-环糊精包合物的稳定性研究 | 第49-54页 |
| ·番茄红素羟丙基β-环糊精包合物的制备 | 第49-51页 |
| ·番茄红素羟丙基β-环糊精包合物的稳定性研究 | 第51-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第七章 结论与展望 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |